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振兴鲁酒“泰山”担当 引领发展“泰酒”当先
2021-08-18 11:43:15   来源:《华夏酒报》/中国酒业新闻网   作者:泰酒宣   

 山东是白酒生产和消费大省,鲁酒一直被称为“中国白酒的第三级”。作为一线白酒品牌必争之地,这里见证过鲁酒的辉煌年代,也经历过鲁酒的低迷岁月。面对复杂的行业环境,作为鲁酒领军企业的泰山酒业集团秉持厚重泰山文化,强化品牌战略,实施多元发展,步步登高,走出了一条逆势上扬的发展之路。

今年一季度,泰山酒业销售业绩同比疫情前的2019年增长32%。上半年利税两亿元,在鲁酒行业中遥遥领先……数字增长的背后,是泰酒人几十载的奋斗历程、稳扎稳打的战略定力和对品质、品牌的不懈坚守。

品质始终如一,奠定泰酒全国化基石

名山出好水,名泉配佳酿。从大汶口文化遗址出土的陶鬶,到文人墨客微醺登岱,领略“登泰山而小天下”的人生境界,再到如今国内评酒专家对泰山酒“浓香倾独秀,美酒震一方”的由衷赞叹,泰山的酒文化源远流长。泰山酒业集团坐落在泰山脚下,从创造被业内称誉的“泰山现象”,到持续不断打造省内外市场,成为目前唯一走出山东的鲁酒企业。对品质的坚守,让这个有着76年历史的酿酒企业愈加历久弥香。

初秋时节,暑气仍盛。对于酿酒企业来说,面对下半年的市场旺季,一年一度的设备检修常常在此期间进行。走进泰山酒业集团,虽然没有冬日里酿酒汉子赤膊酿酒的画面感,但忙碌的景象依然随处可见。在小窖酿造基地,近3万平方米的酿酒车间是亚洲最大的单体车间。近3000个小窖池依次排列,窖池的表面积和体积之比基本达到三比一,增加了酒醅与窖泥的接触面积,酒醅在发酵过程中生成更多香味物质,生产出来的酒因此窖香浓郁,酒体丰满,回味悠长。“吃饭吃小灶,喝酒喝小窖”,凭借着被列入非物质文化遗产的泰山传统酿造技艺,泰山酒业用过硬的产品品质,在白酒市场上推出了一个又一个爆款,塑造了一个又一个传奇。

当酒醅的芳香潜滋暗长,酒窖里的一坛坛原酒也正在经历时间的贮藏。董利胜细致地巡视着酒窖,确保储酒区安全无虞。地下两层储酒区面积近一万平方米,常年恒温恒湿。这里是泰酒蓬勃发展的起点,也见证着董利胜的人生岁月。“1993年,泰酒新厂区建成。我在大学学习发酵专业,同年毕业来到这里,成为泰酒的一员,与泰酒共成长。”董利胜说,毕业那年他20岁,开始从事酒品的勾兑和品评。如今28年过去,作为勾储中心主任的他见证了泰山酒业的一个个辉煌时代。“产品是企业的核心。从原酒的分级到贮藏,从感官品评到质量检测,时间的等待与一道道工序的有序衔接,确保了我们的酒品质如一,担得起泰山这个厚重的品牌。”董利胜说。

在泰山酒业包装中心,宽敞的包装车间内设置6条生产线。一条条生产线快速运转,百余米长的生产线上,集合了冲瓶、灌装、扣盖、验酒、贴标、验码、装盒、装箱等一系列流程。工人们手到擒来,工作效率彰显。“包装过程中,自动化设备与人工紧密结合,每小时能生产近4000瓶酒,速度比以往快了一倍。”从最初的包装岗位,到现在的车间主管,张玮已经在泰酒工作了22年。说起泰酒这些年的发展,她感悟颇深:“白酒市场起起伏伏,泰酒发展殊为不易。如今成为白酒业内的知名品牌,即使在疫情艰难的去年,也实现了连续十三年向全体股东派发现金红利。企业稳健、人心稳定,作为泰酒一员,我们有责任和信心,确保灌装的每一瓶酒都能符合‘泰山’品质。”

“对于任何一个行业,任何一个企业来说,产品都是最核心、最关键的武器。没有好的产品,就是没有好的武器,一切策略和战术都等于零。”泰山酒业集团董事长张铭新说。作为泰山酒业的掌舵人,军人出身的他坚信“品质与文化是山东酒业走向全国的基石”。他一直把产品作为企业的生存之本和一切市场竞争的战略核心,并致力于通过精细化、精致化、精准化的产品管理,打造高质量、高标准、高效率的产品体系。“泰山酒业走过了76年的光辉历程,特别是近几年的快速发展,首先得益于泰山酒业产品质量稳步提升。”张铭新表示,一个白酒企业的实力,关键要看自酿酒能力和出酒能力。泰山酒业拥有亚洲最大的酿酒车间,为原酒提供了保障,从而使泰酒的产品质量具有一惯性,为产品质量的提升打下了坚实基础。

优化产品结构,打开“鲁酒振兴”一扇窗

在泰山酒业集团企业展馆,不同时期、形状各异、色彩多样的瓶装酒静置陈列。无论是叫响“泰山驰名中外,特曲誉满九州”的拳头产品泰山特曲,还是引领鲁酒高端品牌的五岳独尊,抑或是定位“中国历史文化名酒”的“稳如泰山”系列酒。丰富的产品结构擘画出泰山酒业76年的发展历程,见证着泰山酒业引领鲁酒发展的步伐。   

过去,鲁酒的发展非常辉煌,高光时刻莫过于上世纪九十年代。连续十年产量保持全国第一;创造多项中国白酒酿酒技术标准;创造低度浓香、芝麻香、降度酱香等特色白酒品类,打造了低度浓香产区;开创中国白酒营销的里程碑等等……无论技术、生产工艺还是产品品质,鲁酒的开创性不同凡响。过去的二十多年,由于特殊的历史原因,鲁酒长期在低端消费市场徘徊,蜗居本地市场难以外拓,不仅丧失了高端领域的竞争优势,也在全国化的市场进程中失去发展机遇,诸多品牌昙花一现。

“许多白酒企业的生命力是很短暂。泰酒经历了76年的发展历程,一代又一代人作出了突出贡献,打下了企业发展的良好基础,我们很珍惜这样的发展成果。”张铭新说,对于泰山酒业而言,无论是在白酒的黄金时期,还是低迷时期,他们都坚持“稳”字当先。“白酒是中国传统文化中非常重要的一部分,几千年的历史塑造出深厚的酒文化。我们植根于这样的文化之中,酒文化也会持续发展下去。虽然泰山酒业是一个传统企业,但我认为,我们有很强的生命力,这也是我们坚持做好本业的基础。”张铭新表示,虽然白酒面临多样化的产品竞争,但它的市场地位不会被撼动。“泰酒以稳为主,但并不代表我们不进取、不发展,而是在‘稳’字的基础上持续探索,这符合我们企业的发展理念。”张铭新说,面对消费的升级和多元化,泰山酒业对产品结构和产业结构进行调整,让企业发展更加健康。

“过去,白酒是快速消费品,如今的白酒市场已经发生了很大的变化。随着消费群体的年轻化,年轻人对白酒的认可度相对较低,而且白酒的替代产品非常多,啤酒、红酒、洋酒等各种新品层出不穷。”张铭新说,通过大量行之有效的创新举措,凭借市场与消费下沉以及多元化发展战略,泰山酒业实现跨越发展。近两年来,泰酒更是活力彰显,推出了稳如泰山系列酒。2019年上市当年,稳如泰山就迅速实现8000万营收,这对企业来说是极大的动力,更是一场美好的开局。在疫情艰难的去年,泰山酒业也实现了营收与业绩的双增长。为了迎合市场和消费者需求,泰山酒业又相继推出稳如泰山喜庆版、稳如泰山·南天门、75周年纪念酒等战略新品,不仅稳步提升了产品结构,而且相继开发了江苏、北京、河北、广西、安徽等一些新区域市场。泰山酒业的持续发展,为“鲁酒振兴”打开了一扇窗。

如今,“一体两翼”的多元化发展模式开启了泰山酒业发展的新篇章。在做强做大白酒主业的同时,泰山酒业积极布局资本运作及生物肥料、蛋白饲料等相关产业,成功走出了一条持续、健康、稳定发展之路。

赓续泰山文化,构建泰酒品牌新高地

承袭着泰山文化的精神内涵,泰山酒业在创新中,将泰山文化的传承贯穿于企业发展的始终。走进泰山酒业集团的泰山酒文化馆,大汶口酒文化、御用泰山酒、传统酿酒工艺、泰山人文、翰韵酒香等一个个展区,立体丰富地展现着泰山酒文化的历史脉络。泰山文化与泰山酒品牌塑造相融合,让泰山酒文化愈加醇厚飘香,绽放绚丽色彩。

“一个企业的核心,我认为是品牌。如同泰山,是山东的、是全国的,也是世界的。”谈起泰山酒业品牌的发展,张铭新说,泰山酒业坐落在泰山脚下,泰山酒业的品牌是泰山,他们有责任把这个品牌推广好,“泰山酒业产品紧紧围绕泰山文化展开,一系列的工作更是着重体现泰山的深厚内涵。比如五岳独尊、稳如泰山系列产品,充分体现泰山的厚重。”

如今,在京沪、京广、胶济等重要高铁干线上,每天都有十多列列印有“稳如泰山号”字样的高铁穿梭在各大城市之间。在山东航空,130多架飞机内有泰山酒业品牌广告。陆空一体的全覆盖模式,在提升泰山酒品牌知名度的同时,也把博大精深的“泰山文化”带到全国各地。“近年来,我们在品牌建设上加大投入,先后在央视、山东卫视、京沪高铁、山东航空等媒体上做了大量的广告宣传,提升了泰山酒业在全国的知名度,产品也获得了消费者的认可和好评。”张铭新说,泰山酒业的市场不单是山东,他们正在进一步加快产品全国化的进程。泰山酒业非常重视营销队伍建设,从培训到营销模式的改进,都充分地将营销和市场结合,以更好地推销产品。“目前,泰山酒业打造出一支一流的营销团队,形成了以山东为大本营,北接华北、东北区域,南连华东、华南市场的一条从北到南纵贯全国的营销大格局,稳步推进着泰山酒业“南进北拓”的全国化布局。

张铭新表示,作为鲁酒领军企业,泰山酒业的实力和品牌影响力不断提升,为泰山酒业布局全国奠定了基石。近几年,泰山酒业的江、浙、粤市场健康发展。产品在东北三省也赢得市场信赖,展现出很好的适应性。他认为,这反映出消费者对泰山文化的认知,以及泰山酒产品与泰山文化的一脉相承。  

“做企业就像一场没有终点的马拉松,考验的是耐力。我们把‘打造百年幸福泰酒 构建卓越和谐企业’作为企业发展的目标。”张铭新表示,他坚信,有好的产品、质量和品牌,泰山酒业的明天会更加美好,对社会的贡献也会更大,打造百年幸福泰酒的目标也定能实现。

编辑:闫秀梅

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